Taleggio DOP

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Taleggio, eine der ältesten Käsesorten Italiens, wird seit dem 10.Jahrhundert gekäst. Unter der rauen rosafarbenen Rinde versteckt sich ein cremiger Teig mit einem zart-süßlichen Geschmack und einer ganz leichten säuerlichen Note. Mit der Zeit bildet sich auf der von Hand gepflegten essbaren Rinde ein grün-grauer Reifeschimmel, was ein Zeichen optimaler Reifung bedeutet. Weißlich bis strohgelber Teig, je nach Reifung, würzig, säuerlicher Geschmack. Ein Genuss zu Rotwein, ebenso geeignet zum überbacken.

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, tierisches Lab

 Herkunfsland Italien
Milchart Kuhmilch pasteurisiert
Lab tierisches Lab
Rohmilch nein
Fett min. 48 %Fett in.Tr.
Reifezeit 40-50 Tage
Rinde zum Verzehr geeeignet ja
Geschmack würzig- leicht säuerlich
Laktosefrei ja
Glutenfrei ja

 

Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.

Hinweis zur Versand: Bestellungen die bis Donnerstag 10Uhr bei uns eingehen, werden noch am gleichen Tag versendet. Alle Bestellungen die Donnerstag nach 10Uhr eingehen werden in der darauf folgenden Woche versendet.

Tags:
cremig Glutenfrei italienisch kuh käse Laktosefrei weich weichkäse würzig überbacken