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Fromagerie Holzapfel
Schlossberg Alt
Schlossberg Alt
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In Zäziwil reift dieser Käse unter den wachsamen Augen von Urs. Er wird gehegt und gepflegt, bis er reif ist zur Ernte. Mit 14 Monaten, im besten Genussalter, verlässt er die Kinderstube und begibt sich auf die Reise durch die grosse weite Welt der Kulinarik.
Zutaten: Kuhmilch, Salz, tierisches Lab
| Herkunftsland | Schweiz |
| Milchart | Kuhmilch |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | mind. 45% Fett i.Tr. |
| Reifezeit | 12 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | würzig |
| Laktosefrei | nein |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
