Fromagerie Holzapfel
Rochebaron
Rochebaron
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€11,70 EUR
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Ein vollmundig, mild cremiger Blauschimmelkäse. Seinen Namen verdankt der Rochebaron einer Burg aus dem Mittelalter. Die Burgherren sollen der Legende nach schon vor Jahrhunderten ähnliche feinwürzige Blauschimmel-Käse geliebt haben. Diese wurden dann zur Konservierung mit essbarer Pflanzenasche vom Feuer der Burgküche eingerieben. So reiften sie langsamer und gleichmäßiger.
Für Blauschimmelanfänger und Profis!
Zutaten: Kuhmilch pasteurisiert, Speisesalz, tierisches Lab, Käsereikulturen, Farbstoff Pflanzenkohle (Rinde)
| Herkunftsland | Frankreich |
| Milchart | Kuh |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | min. 55% Fett in.Tr. |
| Reifezeit | ca. 4 Wochen |
| Rinde zum Verzehr geeignet | ja |
| Geschmack | angenehm mild nach Blauschimmel |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
