Reblochon Fermier AOP

Reblochon Fermier AOP

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Der Reblochon ist seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Damals zahlten die Bauern ihre Pacht in Form von Naturalien, unter anderem als Milchprodukte. Wenn kontrolliert wurde, wie hoch die Milchquote des Bauern war, molk der Bauer seine Kühe nur zum Teil. Sobald der Kontrolleur den Bauernhof verlassen hatte, wurde die restliche Milch gemolken. Diese sehr fetthaltige, nachgemolkene Milch wurde zur Herstellung des Reblochon verwendet. Der Reblochon hat einen ausgeprägten Geruch nach Keller und ist im Geschmack vollmundig und butterig.

Zutaten: Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Milchsäurebakterien, tierisches Lab

 Herkunftsland Frankreich
Milchart Kuh
Lab tierisches Lab
Rohmilch ja
Fett min. 50%Fett in.Tr.
Reifezeit 21 Tage
Rinde zum Verzehr geeignet ja
Geschmack cremig, würzig
Laktosefrei nein
Glutenfrei ja

 

Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.

Hinweis zur Versand: Bestellungen die bis Donnerstag 10Uhr bei uns eingehen, werden noch am gleichen Tag versendet. Alle Bestellungen die Donnerstag nach 10Uhr eingehen werden in der darauf folgenden Woche versendet.

Tags:
französisch Glutenfrei kuh käse mild rohmilch weichkäse würzig