Der Name kommt von Paglia= Stroh, worauf der Käse früher zur Reifung gelagert wurde. Er schmeckt besonders gut zu rustikalem Landbrot mit Kastanienhonig oder Konfitüren. Eignet sich auch für warme Gerichte, wie Risotto oder Quiche aber auch lecker in knackige Salatkompositionen.
Zutaten: Kuhmilch pasteurisiert, Salz, Lab
| Herkunftsland | Italien |
| Milchart | Kuhmilch pasteurisiert |
| Lab | Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | 52 %Fett in.Tr. |
| Reifezeit | 12 Tage |
| Rinde zum Verzehr geeignet | ja |
| Geschmack | ein wenig säuerlich |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
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