Dieser Käse stammt aus der Castille-Mancha. Die Schäfer dieser Gegend haben seine Tradition verewigt. Herstellung aus reiner Manchego Schafmilch. Nach 4 monatiger Reifezeit wird der Käse mit Rosmarin umhüllt und reift dann weitere 2 Monate weiter. Durch die Kombination Schafmilch und Rosmarin erhält er sein typisches Aroma und seinen einzigartigen Geschmack.
Zutaten: Schafmilch pasteurisiert, Salz, Calciumchlorid, Lab, Konservierungsstoff E1105, E235, Schmalz und Rosmarin auf der Oberfläche
| Herkunftsland | Spanien |
| Milchart | Schafmilch pasteurisiert |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | min. 50%Fett in.Tr. |
| Reifezeit | 6 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | typisches Aroma nach Schafmilch und Rosmarin |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | nein |
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