Fromagerie Holzapfel
Manchego DOP
Manchego DOP
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Er ist der bedeutendste und bekannteste Schafskäse aus Spanien. Manchego wird ausschließlich aus Vollmilch vom Schaf der Manchego Rasse in der Gegend von La Mancha hergestellt. Geschmack: Vollmundig, anhaltend, mit gut erkennbarem Schafaroma, leicht pikant-salzig und eine Spur von Röst- und Heuaroma.
Zutaten: Schafmilch pasteurisiert, Salz, Calciumchlorid, tierisches Lab, Milchsäurebakterien, Konservierungsstoffe E1105 (EI), Konservierungsstoffe E235 (Rinde), Farbstoffe E150a, E160b (ii)
| Herkunftsland | Spanien |
| Milchart | Schafmilch pasteurisiert |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | mind. 50% Fett i.Tr. |
| Reifezeit | 6 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | leicht säuerlich, kräftig mit anhaltender würzigen Note |
| Laktosefrei | nein |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
