Langres AOP

Langres AOP

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Der Langres reift mindestens 2 Wochen in feuchten Kellern und wir 2 Mal wöchentlich mit gesalzenem Wasser abgewaschen. Die Reifung wird traditionell durch begießen mit Marc de Champagne oder Champagner beendet. Das Besondere an diesem Käse ist die "Mulde" in der Mitte. Diese Vertiefung entsteht deshalb, weil der Käse während der reifung nicht gewendet wird.

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Kulturen, tierisches Lab, farbstoff E 160b (ii)
Herkunftsland Frankreich
Milchart Kuhmilch
Lab tierisches Lab
Rohmilch nein
Fett min. 50% Fett i.Tr.
Reifezeit min. 2 Wochen
Rinde zum Verzehr geeignet ja
Geschmack kräftig, würzig, volles Aroma
Laktosefrei nein
Glutenfrei ja

 

Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.

Hinweis zum Versand: Wir versenden vorrätige Ware Dienstag, Mittwoch und Donnerstag. Bestellungen, die vor 10 Uhr an einem der genannten Versandtage eingehen, verschicken wir am selben Tag. Bestellungen, die am Donnerstag nach 10 Uhr eingehen, verschicken wir in der darauf folgenden Woche.

Tags:
aromatisch französisch Glutenfrei kuh käse rohmilch weichkäse