Dieser Käse wird ausschließlich mit Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen hergestellt. Die Rinde wird mit Südtiroler Lagrein (Rotweinsorte) und Gewürzen fruchtig veredelt. Nach der Reifezeit entwickelt der Käse einen vollaromatischen Geschmack. Intensiver Geruch nach Gewürzen und Wein.
Zutaten: Milch, Milchsäurebakterien, Salz, mikrobieller Labaustauschstoff (Rinde mit Rotwein, Gewürzen und Konservierungsstoff Kaliumsorbat behandelt)
| Herkunftsland | Italien |
| Milchart | Kuh pasteurisiert |
| Lab | mikrobielles Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | mind. 50% Fett i.Tr. |
| Reifezeit | 45 Tage |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | sehr aromatisch |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.