Ein Weichkäse mit weißer Schimmelrinde. Das Farnblatt dient als Verzierung und Würze zugleich. Der Duft des Farnblattes verbindet sich mit dem Geruch des Schimmels. Der Teig ist elastisch und frisch-würzig im Geschmack.
Zutaten: Kuh Rohmilch, Salz, Lab, Kulturen, Farnblatt nicht zum Verzehr geeignet
Herkunftsland | Frankreich |
Milchart | Kuhrohmilch |
Lab | tierisches Lab |
Rohmilch | ja |
Fett | min. 45% Fett in.Tr. |
Reifezeit | 4 Wochen |
Rinde zum Verzehr geeignet | ja, Farnblatt nicht zum verzehren |
Geschmack | aromatisch würzig |
Laktosefrei | nein |
Glutenfrei | ja |
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