Ein Weichkäse mit weißer Schimmelrinde. Das Farnblatt dient als Verzierung und Würze zugleich. Der Duft des Farnblattes verbindet sich mit dem Geruch des Schimmels. Der Teig ist elastisch und frisch-würzig im Geschmack.
Zutaten: Milch Salz, Lab, Käsereikulturen
| Herkunfsland | Frankreich |
| Milchart | Kuhrohmilch |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | min. 45% Fett in.Tr. |
| Reifezeit | 4 Wochen |
| Rinde zum Verzehr geeeignet | ja |
| Geschmack | würzig aromatisch |
| Laktosefrei | nein |
| Glutenfrei | ja |
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