Der L`Etivaz AOP ist ein Hartkäse, der nur vom 10.Mai bis 10.Oktober in Alphütten auf den Waadländer Voralpen und Alpen auf 1000m ü.M. von etwa 70 Produzentenfamilien hergestellt wird. Die vom Duft der Alpenkräuter geprägte Rohmilch wird auf traditionelle Art in Kupferkesseln direkt über dem Holzfeuer verarbeitet. Der L´Etivaz ist der erste Käse der im Jahr 2000 vom Bundesamt sowohl mit der geschützten Ursprungsbezeichung als auch der geschützten geografischen Herkunft ausgezeichnet und registriert wurde.
Zutaten: Milch, Salz, Lab| Herkunfsland | Schweiz |
| Milchart | Kuhrohmilch |
| Lab | Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | min. 50%Fett in.Tr. |
| Reifezeit | 10-18 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeeignet | nein |
| Geschmack | würzig |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | nein |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
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