Das Anbaugebiet Messara, auf Kreta, liegt nahe am Meer in ca. 400 Meter Höhe. Das ideale Klima und der nährstoffreiche Boden der Region lassen einzigartig fruchtige und qualitativ hochwertige Olivenöle entstehen. Jedes Jahr ernten wir, in aufwendiger Handarbeit, von Anfang bit Mitte November die einheimischen Oliven der Sorte Koroneiki. Die Koroneiki Olive ist eine der beliebtesten in Griechenland und ihr Öl ist eines der Besten der Welt. Die Oliven werden innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte in einer modernen Ölmühle gebracht und dort unter besten hygienischen Bedingungen verarbeitet. Unter Sauerstoffreduktion werden sie temparaturgesteuert bis 25 Grad kaltextrahiert, sofort filtiert und dunkle Flaschen abgefüllt (um länger stabil und qualtaiv zu bleiben).
Die Einzigartigkeit dieses Öles in der ungewöhnlich fruchtige Geschmack, aber auch seine natürlichn Aromen, die wunderbar mit bitteren und pikanten Nuancen harmonisieren. Der hohe Anteil an Polyphenolen (ca. 350mg/k), natürlichen Antioxidantien (0,4%) führt zur Erzeugung eines Olivenöls der Premiumklasse. Genießen Sie es zu frischen Salaten, Antipasti, Gemüse, Fisch, Fleisch und gekochten Gerichten.
Ideal auch zum Anbraten und Kochen.