24 Monate reift dieser erstklassige Comté im "Fort des Rousses" einem ehemaligen Militär-Fort mit Gewölbekellern, das heutzutage unter Kennern als eine "Kathedrale des Käses" gilt. Der fruchtig-würzige Geschmack spiegelt den Kräuterreichtum der Almen.
Zutaten: Milch Salz, Lab, Käsereikulturen
| Herkunftsland | Frankreich |
| Milchart | Kuhrohmilch |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | mind. 45% Fett i.Tr. |
| Reifezeit | mind. 24 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | würzig pikant |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
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