Brie de Meaux AOP

Brie de Meaux AOP

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Handgeschöpft. Vom "Käse der Könige" stieg der Brie de Meaux beim Wiener Kongress 1814/15 zum "König der Käse" auf. Briekäse gibt es viele, aber es gibt nur einen Brie de Meaux AOP! Dieser Weichkäse aus Kuhrohmilch ist mit seinem weißen Schimmel und nach längerer Reifung rötlichen Käseflora auf der Rinde ein cremiges Gedicht, dessen erst milder, dann würziger und leicht nussiger Geschmack uns die französische Käsekultur höchst genussvoll erleben lässt. Er wird noch traditionsgemäß mit Rohmilch hergestellt und mit der Schöpfkelle geschöpft. Am allerbesten schmeckt er zwischen April und September nach einer Reifung von 8 bis 10 Wochen. Kennzeichen für den Brie de Meaux ist ein Terroir-Geruch, gepaart mit einem sehr fruchtigen Geschmack, einem ausgeprägten Bouquet und feiner Haselnuss-Note.

 

Zutaten: Kuh Rohmilch, tierisches lab, Salz, Milchsäurebakterien

 Herkunfsland Frankreich
Milchart Kuhmilch
Lab tierisches Lab
Rohmilch ja
Fett min. 45% Fett in.Tr.
Reifezeit 28 Tage
Rinde zum Verzehr geeeignet ja
Geschmack würzig-nussig
Laktosefrei nein
Glutenfrei ja

 

Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.

Hinweis zur Versand: Bestellungen die bis Donnerstag 10Uhr bei uns eingehen, werden noch am gleichen Tag versendet. Alle Bestellungen die Donnerstag nach 10Uhr eingehen werden in der darauf folgenden Woche versendet.

Tags:
französisch kräftig kuh käse rohmilch vollmundig weichkäse