Brie de Meaux AOP

Brie de Meaux AOP

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Handgeschöpft. Vom "Käse der Könige" stieg der Brie de Meaux beim Wiener Kongress 1814/15 zum "König der Käse" auf. Briekäse gibt es viele, aber es gibt nur einen Brie de Meaux AOP! Dieser Weichkäse aus Kuhrohmilch ist mit seinem weißen Schimmel und der nach längerer Reifung rötlichen Käseflora auf der Rinde ein cremiges Gedicht, dessen erst milder, dann würziger und leicht nussiger Geschmack uns die französische Käsekultur höchst genussvoll erleben lässt. Er wird noch traditionsgemäß mit Rohmilch hergestellt und mit der Schöpfkelle geschöpft. Am allerbesten schmeckt er zwischen April und September nach einer Reifung von 8 bis 10 Wochen. Kennzeichen für den Brie de Meaux ist ein Terroir-Geruch, gepaart mit einem sehr fruchtigen Geschmack, einem ausgeprägten Bouquet und feiner Haselnuss-Note. 

Zutaten: Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Salz, Milchsäurebakterien

Herkunftsland Frankreich
Milchart Kuhmilch
Lab tierisches Lab
Rohmilch ja
Fett mind. 45% Fett i.Tr.
Reifezeit 28 Tage
Rinde zum Verzehr geeignet ja
Geschmack würzig-nussig
Laktosefrei nein
Glutenfrei ja

 

Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.

Hinweis zum Versand: Wir versenden vorrätige Ware Dienstag, Mittwoch und Donnerstag. Bestellungen, die vor 10 Uhr an einem der genannten Versandtage eingehen, verschicken wir am selben Tag. Bestellungen, die am Donnerstag nach 10 Uhr eingehen, verschicken wir in der darauf folgenden Woche.

Tags:
französisch kräftig kuh käse rohmilch vollmundig weichkäse