
Emmentaler ist ein höhlengereifter Käse, der nur allerhöchsten Ansprüchen genügt und als besonderer Genuss unter Kenner gilt. Die Laibe werden in einem Felsenkeller des Schweizer Mittellandes gelagert und gepflegt. In diesem feuchtkühlen Keller mit der speziellen Flora herrschen ideale klimatische Bedingungen für eine lange Reifung. Bei 95 % Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur von 13 ºC findet der höhlengereifte Emmentaler zu seinem vollaromatischen Geschmack und der markanten, natürlichen schwarzen Rinde.
Zutaten: Milch (Rohmilch), Salz ohne Jod, Kulturen, tierisches Lab
Herkunfsland | Schweiz |
Milchart | Kuh (Rohmilch) |
Lab | tierisches Lab |
Rohmilch | ja |
Fett | min. 48%Fett in.Tr. |
Reifezeit | 45 Tage |
Rinde zum Verzehr geeeignet | nein |
Geschmack | |
Laktosefrei | ja |
Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
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