Emmentaler ist ein höhlengereifter Käse, der nur aller höchsten Ansprüchen genügt und als besonderer Genuss unter Kenner gilt. Die Laibe werden in einem Felsenkeller des Schweizer Mittellandes gelagert und gepflegt. In diesem feuchtkühlen Keller mit der speziellen Flora herrschen ideale klimatische Bedingungen für eine lange Reifung. Bei 95 % Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur von 13 ºC findet der höhlengereifte Emmentaler zu seinem vollaromatischen Geschmack und der markanten, natürlichen schwarzen Rinde.
Zutaten: Milch (Rohmilch), Salz ohne Jod, Kulturen, tierisches Lab
| Herkunftsland | Schweiz |
| Milchart | Kuh (Rohmilch) |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | min. 48%Fett in.Tr. |
| Reifezeit | 45 Tage |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
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