Risotto al Toma Peperoncini

von Birgt Böhme

Zutaten:

320g Risottoreis

1-2 Zwiebeln                                                    

1-2 Knoblauchzehen

4EL Olivenöl

½ Glas Weißwein

500ml Gemüsebrühe

150g Toma Peperoncini

Salz, Pfeffer


Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten, Knoblauch und Risottoreis zugeben und glasig dünsten.
  1. Heiße Gemüsebrühe und Weißwein hinzugießen und unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20min quellen lassen
  1. Toma Peperoncini untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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