Gebackener St.Marcellin auf Ratatouille
Birgt BöhmeZutaten:
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Thymian
- 1 St. Marcellin
Zubreitung:
- Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- Aubergine, Zucchini und Paprika zugeben und 10 Minuten anbraten.
- Tomaten und etwas Thymian ergänzen.
- Weitere 15 Minuten sanft schmoren lassen.
- Den St. Marcellin in einer kleinen ofenfesten Form bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
- Das Ratatouille auf Tellern anrichten und den warmen Käse daraufsetzen.
- Tipp: Mit frischem Baguette servieren.