Flammkuchen mit Fourme d´Ambert, Birne & Walnüsse

Zutaten:

• 1 Flammkuchenteig
• 150 g Fourme d'Ambert
• 2 reife Birnen
• 150 g Crème fraîche
• 1 kleine rote Zwiebel
• 40 g Walnüsse
• 1 TL Honig
• einige Thymianblättchen
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Flammkuchenteig auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.

Die Birnen halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Birnen und Zwiebeln auf dem Flammkuchen verteilen. Den Fourme d'Ambert in kleine Stücke zupfen und darübergeben. Mit Walnüssen und frischem Thymian bestreuen.

Den Flammkuchen 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse leicht geschmolzen ist.

Zum Schluss mit etwas Honig beträufeln und frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.