Der Ulmer Spatz ist ein aus zertifizierter Bergmilch, handwerklich hergestellter Schweizer Schnittkäse mit einer Reifezeit von ca. 5 Monaten. 4 Monate wird der Spatz in Ulm klassisch auf Fichtenholzbrettern gehegt, gepflegt und gewaschen.
Zutaten: Milch, Salz, Käsereikulturen,
| Herkunftsland | Schweiz |
| Milchart | Kuh |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | min. 45% Fett in.Tr. |
| Reifezeit | min. 5 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | aromatisch- würzig |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.