Das Olivenöl Casa de Valbom stammt von einem landwirtschaftlichen Betrieb in der Gemeinde Mirandela, wo seit den 1990er Jahren Olivenhaine gemäß den Anforderungen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Die zur Herstellung dieses Öls verwendeten Oliven gehören zu den Sorten Verdeal Mandural und Cobrancosa. Nach der Ernte werden die Oliven sofort zum Lager transportiert und in einer Steinmühle gemahlen. Die Extraktion des Öls erfolgt bei niedriger Temperatur, was zu einem hochwertigen Nektar führt. Olivenöl der gehobenen Kategorie, das direkt aus Oliven gewonnen wird, nur durch mechanische Verfahren.