Der Gruyère d´Alpage wird ausschließlich im Sommer hergestellt, etwa von Mitte Mai bis Mitte Oktober. Die Kühe werden auf die Almen getrieben und ernähren sich von üppigem und vielfältigem Weidegras. Sie geben besonders aromatische Milch und diese Aromen prägen den vollmundigen, einzigartigen Geschmack dieses besonderen Käses.
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Käsereikulturen
| Herkunftsland | Schweiz |
| Milchart | Kuhrohmilch |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | mind. 49 % Fett i.Tr. |
| Reifezeit | mind. 11 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | aromatisch würzig |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
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